饞立方餐飲選址問答

　　近年來,中國(guó)餐飲市場(chǎng)規(guī)模持續(xù)擴(kuò)大,是拉動(dòng)國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)的重要力量。

　　2019年中國(guó)餐飲收入規(guī)模占社會(huì)消費(fèi)品零售總額的比重為11.3%;對(duì)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)貢獻(xiàn)率為13.1%,拉動(dòng)社會(huì)消費(fèi)品零售總額增長(zhǎng)1個(gè)百分點(diǎn)。

　　越來越多的人選擇小微餐飲創(chuàng)業(yè),如小吃等,其實(shí)除了選擇品類,選店鋪也很重要,但是最難的也是選址,90%的餐廳死于選址。

　　我們羅列了一些關(guān)于選址可能會(huì)遇到的問題,希望能對(duì)你多一份幫助。

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　　問:該選商場(chǎng)還是選街邊店鋪?

　　答:商場(chǎng)店、街邊店、社區(qū)店等,店鋪類型不一樣,優(yōu)劣勢(shì)不同。

　　如萬達(dá)這樣的店中店,人流較多,且多以飲食、娛樂為主,但是房租較貴;岔路口、主干道邊的街邊店流動(dòng)人群多,但是精準(zhǔn)客戶相對(duì)少些;小區(qū)周邊、菜市場(chǎng)周邊的社區(qū)店,經(jīng)營(yíng)成本低,容易培養(yǎng)回頭客,但是銷量增幅少,競(jìng)爭(zhēng)力強(qiáng)。

　　2

　　問:周邊有同樣賣小吃的門店好還是不好?

　　答:這個(gè)要分兩個(gè)方面分析。一方面如果是同業(yè)態(tài)情況,則風(fēng)險(xiǎn)較大,需要考慮自身核心競(jìng)爭(zhēng)力是否可以蓋過周邊同類的小吃門店,需要強(qiáng)大的運(yùn)營(yíng)能力,當(dāng)然,這個(gè)區(qū)域市場(chǎng)也很成熟,不需要再次開發(fā)。

　　另外一方面,如果是不同業(yè)態(tài),則需要分析行業(yè)差異化(如果你做餐飲左右隔壁是賣窗簾,五金等就屬于行業(yè)差異化太大,不適合開店,如果左右隔壁是生鮮水果,中小型超市等是可以互補(bǔ)引流)。

　　3

　　問:為什么選店鋪有“靠右原則”?

　　答:悄悄告訴你,顧客動(dòng)線(即顧客的流動(dòng)路線)也會(huì)影響店鋪哦。選店也要遵循靠右原則,仔細(xì)想想,你逛街時(shí)視線是不是優(yōu)先被右手邊店鋪吸引了呢?

　　4

　　問:人流旺的地方,就一定可以開好小吃店嗎?

　　答:這個(gè)可不一定哦,比如連接地鐵站和住宅的商鋪,行人來來往往,看似熱鬧非凡,實(shí)則消費(fèi)者極少,精準(zhǔn)客戶較低。

　　5

　　問:我該在什么區(qū)域定位小吃店?

　　答:綜合性考慮以下幾點(diǎn):

　　A. 你是否真正熟悉當(dāng)?shù)厝说南M(fèi)習(xí)慣,消費(fèi)能力以及消費(fèi)頻次。

　　B.商圈人流量的篩選,勘察和人群結(jié)構(gòu)的組合你是否熟悉。

　　C.按照商圈的分類,每個(gè)商業(yè)群體針對(duì)的消費(fèi)人群各有不同。比如,我們的消費(fèi)群體大多數(shù)是年輕人,那么我們選店鋪首選應(yīng)該是商場(chǎng)周邊,小吃街,步行街,大學(xué)附近。

　　如果是傳統(tǒng)飯菜之類,消費(fèi)群體多數(shù)為周邊穩(wěn)定住戶或者上班族,外出租房之類,那么選址就適合在居民集中的小區(qū)中間街道,或者寫字樓附近。

　　6

　　問:一個(gè)垃圾桶也會(huì)影響店鋪生意?

　　答:消費(fèi)者在消費(fèi)前的心理都是懶惰的,能走一步絕對(duì)不想走兩步,包括店鋪周邊的細(xì)節(jié)也會(huì)影響消費(fèi)者的選擇,一個(gè)垃圾桶,兩層階梯,都可能影響消費(fèi)者的購(gòu)買欲望。

　　總的來說,選址的時(shí)候要結(jié)合本身情況綜合考慮,如果有一個(gè)專業(yè)的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)能夠幫助選址,那成功的幾率就可以得到很大的提升。

　　以上為選址部分照片顯示

　　饞立方擁有著專業(yè)的選址團(tuán)隊(duì),通過前期與加盟商了解投資意向區(qū)域,安排面對(duì)面溝通,了解商圈,做市場(chǎng)調(diào)查,再找店鋪,測(cè)試人流,符合要求后進(jìn)入談判階段以及簽合同,確認(rèn)選址等一系列動(dòng)作,給加盟商一個(gè)強(qiáng)有力的保障。

　　目前,餐飲處于高速發(fā)展的軌道上,想要取得真正成功,除了選擇好的項(xiàng)目之外,選擇專業(yè)靠譜的品牌至關(guān)重要,饞立方期待你的加入!

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