小年：你知道邯鄲人怎么過小年嗎？

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2015-02-11 10:25:48
來源：邯鄲之窗編輯：曉科

　　【邯鄲年俗】二十三，糖瓜粘

　　“二十三，糖瓜粘;二十四，掃房子;二十五，磨豆腐;二十六，燉燉肉;二十七，宰公雞;二十八，把面發(fā);二十九，蒸饅頭;三十晚上熬一宿，大年初一扭一扭。”這暖暖的《臘月歌》大家耳熟能詳。按照舊習(xí)俗，到了農(nóng)歷臘月二十三，就算正式進(jìn)入過年了。

　　邯鄲舊時，過小年是"官三民四船家五"，就是說當(dāng)官的都在臘月二十三日過小年，百姓是二十四日，水上人家是二十五日。如今北方地區(qū)多在二十三日過小年?！　?/p>

　　小年二十三　　

　　祭灶文化祭灶，也叫送灶或辭灶。邯鄲民間有“臘月二十三，祭灶官”“上天言好事，下界保平安”的說法。舊時，家家戶戶都在廚房設(shè)有灶王爺?shù)纳裎?。傳說中灶王爺自上一年的除夕夜回到人間后，就一直留在家中，保護(hù)一家人的平安和監(jiān)察一家人的作為，到臘月二十三，灶王爺就要上天向玉皇大帝稟報這家人的善惡。玉皇大帝會根據(jù)灶王爺?shù)膮R報，再將這一家人在新的一年應(yīng)得到的禍福交到灶王爺之手。

　　送灶時，人們先到廚房灶王像前的桌案上供放糖果、清水、料豆、秣草，后三樣是為灶王升天的坐騎備料。祭灶時，有的人家把糖涂在灶王爺?shù)淖焐?。這樣，他就不能在玉帝那里講壞話了。

　　民間有“男不拜月，女不祭灶”的習(xí)俗，因此祭灶王爺，只限于男子。近代卻多數(shù)由家庭主婦來充當(dāng)祭灶的角色。另外，大年三十的晚上，灶王還要與諸神來人間過年，那天還得有“接灶”、“接神”的儀式。等到家家戶戶燒轎馬，灑酒三杯，送走灶神以后，便輪到祭拜祖宗?！　?/p>

　　灶王傳說相傳灶王原來是一個叫張單的富家子弟，曾娶一賢慧女子郭丁香為妻，后又休棄續(xù)娶李海棠。李氏好吃懶做，不久就把張家財產(chǎn)揮霍一空，改嫁他人。張單家境敗落，又遭火災(zāi)，雙目失明.淪為乞丐。一天，他乞討到一戶人家，主人給了他熱湯熱飯，后發(fā)現(xiàn)施飯者就是他休棄的妻子郭丁香，羞愧難當(dāng)，碰死灶前，被姜太公封為灶王。柳腔戲《張郎休妻》、茂腔戲《火龍記》都是說的灶王爺這段故事。

　　小年飲食吃餃子

　　祭灶節(jié)，邯鄲舊民間講究吃餃子，取意“送行餃子迎風(fēng)面”。山區(qū)多吃糕和蕎面?，F(xiàn)在的邯鄲人也會在小年吃餃子，寓意是團(tuán)團(tuán)圓圓迎新年。

　　另外，晉東南地區(qū)，流行吃炒玉米的習(xí)俗，民諺有“二十三，不吃炒，大年初一一鍋倒”的說法。人們喜歡將炒玉米用麥芽糖粘結(jié)起來，冰凍成大塊，吃起來酥脆香甜。

　　吃灶糖

　　灶糖是一種又粘嘴又粘牙的麥芽糖，把它抽為長條型的糖棍稱為"關(guān)東糖"，拉制成扁圓型就叫做"糖瓜"。冬天把它放在屋外，因為天氣嚴(yán)寒，糖瓜凝固得堅實而里邊又有些微小的氣泡，吃起來脆甜香酥，別有風(fēng)味。

　　關(guān)東糖又稱灶王糖、大塊糖。一年之中，只有在小年前后才有出售。真關(guān)東糖堅硬無比，摔不碎，吃時必須用菜刀劈開，質(zhì)料很重很細(xì)?？谖段⑺?，中間絕沒有蜂窩。關(guān)東糖是用麥芽、小米熬制而成的糖制品，它是祭灶神用的?，F(xiàn)在它已從灶王爺?shù)募雷郎献呦聛?，廣為百姓享用。

　　吃糖瓜

　　祭灶供灶糖是為了粘住灶爺?shù)淖彀?。邯鄲民間傳說灶爺是玉帝派往人間監(jiān)督善惡之神，它有上通下達(dá)，傳遞仙境與凡間信息的職責(zé)。年末在它上天之時，人們希望它吃過甜食，在玉帝面前多進(jìn)好言。另外，也有人說，祭灶用灶糖，并非是粘灶爺?shù)淖?，而是粘嘴饞好事、愛說閑話的灶君奶奶的嘴。

　　小年后宜婚嫁過了二十三，民間認(rèn)為諸神上了天，百無禁忌。娶媳婦、聘閨女不用擇日子，稱為趕亂婚。直至年底，舉行結(jié)婚典禮的特別多。民謠有"歲晏鄉(xiāng)村嫁娶忙，宜春帖子逗春光。燈前姊妹私相語，守歲今年是洞房"的說法。您有親朋好友現(xiàn)在辦喜事的么?送張祝福新婚的賀卡吧!